本报记者杨宁筠

    在生活当中，我们常会用大米粉、面粉制作各式各样的美味佳肴，可你见过或吃过用米面材料制作的雕塑吗？在南宁市马山县加方乡加方村，当地代代相传这样一种民间传统手工艺品——米雕，一种好看又好吃的“米食雕塑”。

兰月凤制作的米雕。

米雕“神手”成红人

    兰月凤现年52岁，是马山县加方乡加方村的一名普通壮族妇女，平时以务农为主业。这位看似平凡的妇人却练就了一手能事，经她用大米粉和面粉捏出的各种动物和果蔬等饰物写实中带有创意，夸张中不失形象生动，在加方乡一带算是名声响当当的。

    兰月凤告诉记者，当地村民素来爱在婚嫁、做寿、满月酒等喜庆或祭祀活动上用米雕作庆贺礼品或供品。按照当地的传统，米雕技艺要在家族里代代相传，年轻女子多要学习这门手艺。兰月凤在17岁嫁人后就跟随婆婆学习捏制米雕，手上功夫灵活的她对这门手艺很是着迷，还虚心地向村里的米雕能手学习，到23岁时她那一手娴熟和风格独到的米雕技艺在当地已是家喻户晓，每逢红白喜事村民纷纷前来请她帮忙做米雕。

    作为当地的米雕能手，兰月凤很乐意向外界展示极具本土特色的传统技艺。米雕所要用到的工具很简单，就是面盆、簸箕、剪刀、毛笔四样；主要材料是大米粉、面粉和各色食用颜料。要捏好米雕首先要把握好大米粉、面粉和水的调和比例，因其直接影响到接下来的所有工序。只见兰月凤往大米粉中倒入少许面粉，然后将适量热水倒入混合粉里进行拌匀，最后混合搅拌成糊状，便开始捏塑造型。兰月凤的技艺了得，只见她十指一阵快速地捏、掐、揉、剪，不一会儿，面疙瘩就如同变戏法似的在她手心里变成了鸳鸯、小鸡、小狗、金鱼、柑橘等饰物粗坯。接着她用毛笔沾上食用颜料一笔一笔小心翼翼地给半成品上色绘画，最后再用黑豆为米雕动物作点睛处理，那些鸳鸯、小鸡、小狗、金鱼便似活了一般，充满生机。

    在当地传统习俗中，主要用于庆贺、祭祀的米雕在用途和寓意上大有讲究。首先是制作种类和数量较为固定：龙、凤1对、鸳鸯1对、鸡2只、鸭2只、狗12条、牛2头、羊2只、猪2头、金鱼2条、葫芦2个和柑果2个。其次是各饰物的寓意有所不同，其中龙、凤、鸳鸯、鸡、鸭代表喜庆，象征吉祥；狗、牛、羊、猪代表属相，象征福寿；金鱼代表富裕，象征年年有佘；柑果、葫芦代表子孙，象征后继有人。

古老手工艺传承维艰

    时至今日，村民生活逐步改善，日常所用的贺礼和祭品也随之丰富起来，纯手工制作的米雕渐渐被人们看淡，好些人为了省却手工制作的麻烦已很少使用米雕，为此，学习这门手艺的人也越来越少，目前加乡村的主要米雕传统手工技艺传承者就只有兰月凤一人。

    兰月凤全面掌握壮族米雕从米面混合、捏制、塑造到彩绘的一整套制作工序，特别是她捏制的米雕动物做工相当精巧，是当地群众公认的米雕高手。她的绝门技艺也吸引了一些爱好者前来学习，但目前她的正式徒弟仅有3人，而且多为年长者，少有年轻人对之感兴趣，这对米雕技艺的传承极为不利。

    令人欣慰的是，作为代表壮族人们智慧和极具壮族特色的传统手工艺——壮族米雕近年来引起了有关部门的重视，并将其传承人（艺人）的保护事项列入非物质文化遗产保护的逐级申报行列中。相信，在有关部门有意识的保护下，这种有着较高观赏性和实用性的米雕技艺将会焕发新机，并成为当地壮族文化中的绚丽一笔。

    注：图片由南宁市群众艺术馆提供。