下个月初举办的马山县首届文化旅游美食节，将展出马山特产旱藕粉丝。

    今年春节前，马山县山里人农产品加工厂的人们欢呼雀跃：“北京传来喜讯啰！”大家奔走相告：中国政府官员与企业家峰会组委会给本厂发来“中国政府官员与企业家峰会暨新春联谊会人民大会堂宴会指定用品”的最终评审结果通知，山里人生产的“明山人”牌旱藕粉丝，经严格审核，获准进入人民大会堂宴会，成为国宴指定用品。

    旱藕粉丝是马山的绿色食品，其原料为旱藕（又名食用美人蕉、芭蕉芋，生长在亚热带山地）。旱藕根部块茎含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸，维生素B、C；鲜藕淀粉含量达24.3%。种植旱藕，通过科学施肥，亩产可高达3吨。

    马山大石山区的壮村瑶寨有种植旱藕的传统。旱藕粉丝的加工是采用民间传统手工艺精制而成，加工出来的粉丝淡黄透明，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，是优质真品。

    旱藕粉丝耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。食前用开水浸泡10分钟即软，可凉拌，可煮汤，可炒食，亦宜下火锅，添加如意作料，便成宴餐美食。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，清热润肺，减肥增智。

    旱藕粉丝不仅是国宴精品，也是当地百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜。近年来，伴随旅游业的盛兴，旱藕粉的名声已广扬大江南北，远播世界各地，身价日高。

（组委会供稿）