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我市计划到2015年，经过10年的精心打造，把南宁建设成为在全国乃至东南亚极具魅力和较高影响力的“美食天堂”，让人们真正体验到“来到南宁，吃遍天下”，使餐饮业成为南宁市重要的支柱产业，成为南宁市新的经济增长点。
昨日，我市出台了《南宁市人民政府关于加快餐饮业发展的意见》。再过几年，南宁的美食文化氛围更加浓郁。
发展美食街
“十一五”期末的目标就是要在每个县区都建设一条（个）以上具有一定规模、特色鲜明、生态健康的美食街（区）。全市餐饮业零售额占全市社会消费品零售总额15%，年均增长20%。培育发展具有一定规模、地方特色突出、文化氛围浓厚、社会影响力大、年营业额达2亿元以上的美食文化街（区）3条（个）以上；年营业额达1亿元以上的餐饮品牌企业5家以上；年营业额达0.5亿元的餐饮品牌企业10家以上。把青秀山东南亚美食街、中山路风味小吃街等美食街区打造成我市文化、旅游与美食相结合的独特餐饮品牌。
要促使南宁餐饮文化多元化、国际化。引进代表国内八大菜系的知名餐饮企业20家以上，引进东盟知名餐饮企业10家以上，引进世界知名餐饮企业10家以上。
“特色”为主打
我市将通过招商引资，以项目建设来带动南宁市餐饮业的发展，形成特色鲜明、布局合理、配套完善的餐饮体系。
重点建设青秀山东南亚美食街、改造和建设中山路风味小吃街，拓展延伸、丰富和提升餐饮文化内涵，着力打造具有南宁市少数民族饮食风情与饮食文化，富有东南亚异国风情，荟萃广西、中国、东南亚以及世界名菜和名小吃的特色美食街区，进一步彰显南宁饮食特色和魅力，满足消费者“食、购、娱”一体化的要求，使之成为城市旅游观光的景区。
同时，支持鼓励各县区、旅游景区（点）建设一批具有餐饮文化氛围、整洁美观、地方特色鲜明的美食文化街（区），具有少数民族风情、民俗浓厚、生态环境的“农家乐”等。各县将结合地方的经济发展和区域特色，制定适合各县餐饮业的发展规划，形成“一地一品一特色”。
创“邕菜”品牌
我市要挖掘创新“邕菜”品牌。以历史积淀和文化创新为基础，挖掘、培育、开发与创新邕菜系列，鼓励企业研制餐饮名品，通过注册商标、包装宣传民族地方特色菜，着力打造南宁招牌菜肴和名小吃，提升邕菜知名度。
同时，促进餐饮业向品牌化、规模化、特色化发展。恢复、振兴南宁餐饮“老字号”。大力培育餐饮龙头企业。推进餐饮服务业集团化、产业化、国际化，通过招商引资、连锁加盟、收购、兼并、特许经营等方式，引进国内外知名餐饮品牌，培育一批大型餐饮龙头企业。推进餐饮业品牌战略，发展传统名小吃，对便于包装、存放、运输的南宁名小吃，支持企业实施标准化、系列化生产，扩大南宁名小吃的市场占有率。确定50家企业作为我市重点扶持企业，帮助企业进一步树立品牌意识，培育一批餐饮名店，培养一批本地名厨，提升南宁餐饮业的品牌效应。
办好美食节
抓住每年一度的中国—东盟博览会、中国—东盟商务与投资峰会和南宁国际民歌艺术节以及各种重大节假日的有利时机，加大市场化运作力度，精心策划办好“南宁·东南亚国际旅游美食节”等1至2个主题鲜明的大型美食文化节，提升南宁饮食文化品位，树立起南宁“美食天堂”的饮食品牌。
各县区结合地方传统节庆和特色餐饮及饮食文化，举办各具特色的餐饮文化活动。鼓励和组织餐饮企业选派人员及自主创新菜点参加国内外餐饮行业各种比赛和评比，提升南宁餐饮业的整体水平。
本报记者杨莉
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