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2月15日，美国环保署下属的科学顾问委员会（SAB）得出一致结论：生产特富龙等品牌的不粘和防锈产品的关键化工原料——全氟辛酸铵（PFOA）对人类很可能致癌。在南宁市民中几乎已经平息的“特富龙”风波又再引发新的话题。
调查结果 PFOA可能致癌
美国环保署科学顾问委员会在当天举行了一次对公众开放的电话会议，所有成员都投票支持今年1月份起草的《全氟辛酸铵及相关盐类化合物对人类健康潜在影响的评估报告》。
这份报告指出：动物实验已表明全氟辛酸铵是能够引起动物身体多个部位发生癌变的物质，它对雄性和雌性都存在威胁。科学顾问委员会的主流看法是，全氟辛酸铵对人类有潜在致癌作用，符合美国环保署“很可能致癌”的定义，致癌风险为美环保局致癌风险性五个评估等级中的次高级，仅次于最高级的“对人类致癌”。
对此，杜邦公司也似乎早有准备，在美国专家的讨论结果尚未出台前，杜邦公司就在中国展开了宣传攻势，试图表明PFOA并不致癌。
杜邦坚称 特富龙不致癌
面对含有“可能致癌”物质的质疑，杜邦态度较为坚决。
在2月16日杜邦公司召开的说明会上，杜邦大中国区总裁唐博伟表示，杜邦特富龙不是全氟辛酸及其盐类(PFOA)，特富龙品牌下的消费产品是安全的。
唐博伟表示，“特富龙”是杜邦公司旗下的注册商标，不是PFOA。PFOA是杜邦在生产特富龙品牌不粘锅涂料时采用的一种加工助剂。虽然PFOA被用于炊具涂料的生产过程，但在炊具制造过程中被分解，特富龙不粘涂层的炊具是安全的。至于是如何分解的，杜邦公司称这是非常复杂的技术过程，很难解释，但“特富龙”去年已由国家质检总局证实无害。
对于杜邦公司为何接受了罚款事实，却又为何坚称“特富龙”不致癌？杜邦公司相关人士表示这是为了与环保局达成和解。
其他企业 已找到替代品
记者致电国内炊具研发制造商浙江苏泊尔炊具股份有限公司，一名工作人员告诉记者，早在两年前，他们公司就已经开展了新型不粘材料的研究工作，目前已经掌握多种不粘材料生产技术以及工艺，其中陶瓷材料不粘产品已经问世。陶瓷材料是由高纯度的二氧化硅构成，是真正的天然无机产品，卫生洁净，其与锅体结合程度、防刮耐磨性能、耐高温指标上远远高于其他不粘性材料。这位工作人员表示，苏泊尔的此项工艺处于世界领先水平。
从另外一家国内知名品牌的企业，记者了解到，2004年前该公司几乎所有的炊具用品都用“特富龙”的涂层，但传出问题后就停产了，他们目前投放市场的是以“黑风暴”为主的新型不粘锅。
市场反应 不粘锅再遇“冰”
记者在南宁各大超市看到，一些大型超市仍有特富龙不粘锅销售，但只占据货架上一个很小的角落，消息传出后更是少人问津。
目前，在南城百货超市，挂满炒锅的货架上多数是传统型的铁锅和钢锅，只有两三种品牌的不粘锅，货架前冷冷清清。王阿姨从货架上拿起一个不粘锅看了半天，最后还是把它放回了原处。“既然有这个争论，还是谨慎购买为好。”
在华联超市，记者看到货架上摆的爱仁达等品牌的炒锅都是以不锈钢、乌金和铁为主要原材料的炒锅，没有不粘锅的踪迹。当记者问这位售货员是否知道美国环保总署给特富龙下了“很可能致癌”定义，售货员说：“知道。但是，连美国在南宁开的沃尔玛超市都卖特富龙的产品！”
在沃尔玛超市，记者看到仍有不粘锅卖，但货架前无人选购。多数品牌不再像以前那样将特富龙标志明确地标到产品或外包装上。记者问一名售货员这些不粘锅是否含有特富龙，听到的回答是“可能有吧。”
一家大型连锁超市的负责人告诉记者，自从前年的特富龙风波以后，不少炊具企业纷纷推出了紫砂、太空黑晶、不粘黑金等材料制成的不粘炊具产品供应市场，一些市民在选购时也把目光投向了传统铁锅以及无涂料的不粘锅等产品上。
专家意见 应避高温烹饪
据广西民族医院一名医学专家介绍：“有害化学物质在体内沉积后不仅会形成流产、胎儿畸形，还会令胎儿淋巴系统发生病变，出现白血病等肿瘤。从医学上讲，涂料等化学物质的沉积会引起基因突变，使基因表达过高导致功能基因改变。”这名专家认为，有害物质可以通过体液在母体和胎儿之间交换，美国研究人员在300例新生儿脐血中发现全氟辛酸铵正是上述体现。
专家提醒消费者，用不粘锅炒菜一定要注意温度。不粘锅涂层其实就是一层薄膜，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质，最好不要用不粘锅进行煎、炸、炒等高温烹饪，以免有害物质分解出来。
本报记者钱虹 文/图
目前南宁市场的主流都是以传统型的钢锅铁锅为主。
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