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每天吃一碗米粉，对于许多南宁人来说几乎成了一种生活习惯。一碗小小的米粉，其质量好坏直接关系着众多市民的身体健康。
2006年9月前后，南宁市各大新闻媒体对南宁米粉业的一个变革做了大篇幅报道：从当年9月1日起，广西米粉强制性地方标准正式实施。这一标准对生产厂家和粉店都作出了严格的要求：米粉生产企业必须使用符合标准的包装材料进行包装后方可出厂销售，并且每包净重不超过５公斤。
近10个月过去了，现在南宁市场上再难见到裸卖米粉，老百姓也都吃上了放心米粉，但也许没有多少人知道，广西米粉强制性地方标准和一个人还有着密切的联系。这个人就是“米粉大王”阙之和。
阙之和现任南宁南方米粉有限责任公司总经理。多年来，他在米粉业内摸爬滚打，潜心研究开发、生产米制品，不仅是一名出色的经营管理者，还是“即食沙河粉的加工方法”“生物保鲜米粉加工方法”等多项专利的拥有者。作为米粉行业带头人，阙之和曾率先推出鲜粉塑料包装上市，改变鲜粉裸卖的历史，配合我市质量监督局制定米粉行业准入标准，公司所生产的南方牌米粉占领着南宁鲜粉市场份额的30%。
创新发明 技术领先
一直以来，米粉生产企业普遍存在规模小、条件差、滥用食品添加剂、裸装销售易污染等难题，米粉产品质量更是老百姓和政府关注的焦点。
早在2000年，阙之和就意识到，第一个改变米粉裸装裸卖的企业必将会赢得商机，他决定发明一种卫生、节能、简易的湿米粉包装机。在研制期间，阙之和北上南下走访了国内许多包装设备生产厂商。
2005年，湿米粉包装机以及配套设备简易湿米粉自动定量机在阙之和的手中发明出来，南宁南方米粉有限责任公司也成为南宁市甚至广西第一家产品包装后再上市的米粉企业，解决了米粉易受到二次卫生污染的问题，因其卫生程度的提高，包装销售的南方牌米粉很快受到市民的欢迎，产品热销。
米粉包装上市得到了监管部门的大力支持，南方牌米粉企业标准给日后广西米粉强制性地方标准的出台提供了可供借鉴的范本。2006年，南宁市在全国率先实行米粉强制性地方标准。从此，南宁市场上再也没有裸装米粉销售，南宁市民的米粉饮食也得到有效的卫生保障。对此，阙之和功不可没。
阙之和从小在自家米粉作坊里长大，喜欢吃米粉，喜欢琢磨米粉，什么碎粉、浸水、蒸晾、切丝，道道工序都难不倒他。18岁那年，阙之和高中毕业，便在金龙圩办了个金龙米粉厂，从此走上了漫漫的米粉创业道路。20岁刚出头，他便自制成功小型米粉生产线，比手工操作工效提高了十几倍。后来他还曾在越南、泰国等东南亚国家和云南省发展米粉产业。
一个偶然的机会，阙之和与广西黑五类集团董事局主席韦清文相遇，一个希望把米粉产业做强做大，一个想把自己的食品业由单门的“黑色”变“黑白两道”。经几番接触，多次沟通，两人达成了共识。
2000年8月，广西黑五类集团投资1亿多元开发“快点”方便米粉生产项目，建立了南宁基地和枝江基地，共有8条自动生产线，年产方便米粉4万吨、产值达4亿元，阙之和任南宁基地生产厂长。2004年4月成立南宁南方米粉有限责任公司，投资3800万元建设面积5000平方米拥有8条自动生产线的鲜粉车间。阙之和出任总经理。
创新发展 更具活力
记者发现，阙之和有着与一般的企业管理者不同的地方：他不仅是位米粉生产商，还是个发明家。坐拥11项国家专利技术，让阙之和成了米粉行业里的发明“专业户”。
阙之和最大的心愿是让“在整个吃米粉的地方，群众都能吃到真正的放心米粉”。员工说，阙总平时总喜欢琢磨一些能够提高米粉质量的事儿，外出参观考察总是不忘学习别人的先进经验。记者留意到，在11项国家专利技术里，光是用以提高产品质量的新工艺新技术就有好几项。“不易断条的卷粉”的研制成功让阙之和在1997年拿到了他的第一个国家专利。
由于普通米粉生产技术较为简单且历史悠久，所以各米粉企业生产的产品品质雷同，产品市场竞争力不强，要提高产品市场竞争力就必须提高品质，同时要与传统米粉厂的产品品质产生差异化，这样才能提高产品的市场占有率。因此，早在上个世纪90年代，阙之和就开始进行米粉生产技术的创新。
1997年拿到国家专利技术并没有让他的技术创新止步于此。在接下来的五六年时间里，他领着公司业务骨干，一口气又研究出几种新的米粉生产工艺，采用这些新技术加工米粉，能够使米粉的口感更爽滑细腻、韧性更佳。
阙之和喜欢观察，喜欢动脑筋。南方天气比较潮湿、闷热，鲜米粉最初包装上市后出现了保质期减短、易变质的问题，给阙之和提出了新的挑战。米粉要包装上市，首先必须解决保鲜这道重要工序。
在一次到日本考察的时候，他从一种日本传统食品的生产保质方法中得到启发，发明了采用生物保鲜延长米粉保质期的加工方法，这一保质方法使米粉保质时间由8小时提升到24小时甚至48小时，采用这种保质技术后使南方牌米粉在包装上市后延迟了变质时间。这一全国首创、全国领先的发明让阙之和又获得了一项国家专利。攻克了保鲜关和包装关。现在，阙之和又一头钻进了切粉自动包装的课题研究中。
阙之和的创新不仅停留在生产技术方面，而且在营销方面，他也大胆进行了一系列创新。解决了产品质量和包装问题后，南方米粉作为上市公司的控股企业，阙之和又提出了品质领先、服务超前的经营意识，在南宁市成为第一家招募业务员服务市场的米粉企业，为经销商、消费者提供最贴心最便捷的服务，得到了市场的认可，为销量的提升提供了保证。
现在，南方鲜粉在南宁市已有200多家挂牌的销售店，日销量6万公斤，占领了南宁鲜粉市场份额的30%。南方米粉品牌一跃而起，成为广西食品著名商标，还代表了全国同行业标准。
阙之和的米粉事业越做越大，靠的正是锲而不舍的创新精神。对此阙之和有着深刻的理解：“通过创新提高了企业经济效益，使企业形成规模化、集团化，使企业更具有竞争力，对今后整合米粉市场起着决定性作用。”
如今，对于做大米粉事业，阙之和又有了新的思路。他告诉记者，公司计划和已获得市场准入的南宁米粉企业一起联合经营，让南宁市民的米粉饮食得到更大的质量卫生保障。阙之和还透露了企业“立足广西，重点南方，面向全国”的发展规划：今年底前整合广西“放心米粉”市场，完成区内所有城市，以及1万公斤以上县一级市场的布点工作，达到日产50万公斤产能的规模。接下来，南方牌米粉将全面进军昆明市场，最终完成长江以南各省市的市场覆盖，实现“让所有南方人都吃到南方牌放心米粉”的目标。
本报记者黄滢
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